Krempita sa malinama

Potrebno je:

pakovanje lisnatog tijesta,

jedno jaje,

500 ml slatke pavlake,

2 kesice želatina,

80 g šećera u prahu,

kašičica narendane limunove kore,

500 ml jogurta,

250 g malina.

Priprema

Lisnato tijesto razvijte na radnoj površini posutoj brašnom. Tijesto podijelite na dva dijela i stavite u pleh tako da se kore ne dodiruju. Premažite ih umućenim jajetom, izbjegavajući ivice da bi bolje narasle.

Pecite ih oko 15 minuta na 200 stepeni.

U umućenu slatku pavlaku dodajte želatin, šećer, narendanu limunovu koru, jogurt i trećinu malina.

Dvije trećine dobijenog krema rasporedite po jednoj kori i stavite drugu koru.

Premažite preostalim kremom i ukrasite svježim malinama.

Ledeni krem sa malinama

Potrebno je:

4 jaja

1 šolja šećera

1 štapić vanile

250 ml neutralne pavlake

250 ml kisjele pavlake

150 g karamelizovanog badema

300 g malina (polusmrznutih)

Priprema

U uski kalup od 2 litra stavite papir za pečenje.

Isjeckajte bademe ili ih stavite u kesicu i izmrvite oklagijom. Maline izgnječite viljuškom.

Oštrim nožem isijecite štapić vanile po dužini, otvorite je i ostružite sjemenke.

Uzmite veliku staklenu činiju i u nju naspite jaja, šećer i vanilu. Činiju stavite iznad ključajuće posude sa vodom ali pazite da činija ne dotiče vodu. Zatim mutite sastojke mikserom sve dok masa ne postane gusta – kada izvadite miješalice masa ne bi smjela da se pomjera.

Neutralnu pavlaku umutite dobro mikserom, a kisjelu pavlaku viljuškom. Lagano dodajte maline u smjesu sa jajima,  zatim dodajte umućenu kisjelu pavlaku, a potom i neutralnu pavlaku.

Polovinu smjese izlijte u kalup, pospite bademima i zatim dodajte drugu polovinu smjese.

Dobro umotajte smjesu sa preostalim papirom za pečenje (koji viri iz kalupa) i stavite u zamrzivač na šest do osam sati.

Prebacite na tacnu i uživajte. Prijatno!

Mafini sa malinama

Potrebno je:

250 g brašna
150 g malina
kašika praška za pecivo
100 g šećera
75 g putera
jaje
180 ml mlijeka

Priprema

Rernu ugrijte na 200 stepeni, a kalup za mafine obložite papirnim korpicama.

Prosijte brašno i prašak za pecivo i umiješajte šećer. Dodajte izrendan puter i sve dobro promiješajte viljuškom.

Umutite jedno jaje i mlijeko i dodajte smjesi sa brašnom. Sve dobro promiješajte, ali vodite računa da ne umutite previše. Polako dodajte maline.

Polako stavite smjesu u kalupe za mafine i pecit u zagrijanoj rerni 20-25 minuta. Gotove mafine po želji možete posuti šećerom u prahu, preliti čokoladom ili kremom.

Cheesecake sa malinama

Dijeta bez brašna i šećera

Ovaj kolač nema šećera ni brašna, a kombinacija sira i svježih malina savršeno se slaže i čini osvježavajući desert.

Potrebno je:

500 ml punomasnog mlijeka

75 g stevie ili drugog prirodnog zaslađivača

75 g badema, mljevenih, bez kore (bez većih komada)

2 kašike kokosovog ulja

230 g kremastog sira

2 kašike soka od limuna

2 kašičice ekstrakta vanilije

130 g svježih malina

prstohvat ksantanske gume ili drugog zgušnjivača

Priprema

Zagrijte rernu na 190°C. U loncu zagrijavajte mlijeko dok gotovo ne proključa. Smanjite vatru, dodajte 50 g stevie i zgušnjivač i pustite da se kuva 30-ak min, uz povremeno miješanje. Kad se smjesa zgusne i smanji, ugasite i maknite s vatre.

Izmiješajte mljevene bademe, rastopljeno kokosovo ulje i 25 g stevie. U kalup za pitu stavite smjesu i pritisnite. Smjesu stavite i na rubove kako biste formirali koru. Pecite 7-8 minuta.

U posudi ručnim mikserom izmiješajte sir dok ne dobijete glatku smjesu. Dodajte limunov sok, vaniliju i ohlađenu smjesu s mlijekom te miješajte dok se sastojci ne sjedine. Dodajte maline. Možete ih miješati ručnim mikserom dok se ne usitne ili ih odmah usitniti i promiješati rukom.

U koru izlijte smjesu i stavite u frižider na najmanje 3 sata. Ukrasite po želji, izrežite i poslužite.

Rustični kolač sa malinama

Mjera je za kalup 20×20. Možete ga duplirati.⁣

Potrebno je:

Kora:⁣

⁣250 gr brašna⁣

70 gr šećera u prahu⁣

100 – 120 gr margarina⁣

1 jaje

1 kašika arome vanile

prstohvat soli

2 kašike hladne vode⁣

1 mala kašičica praška za pecivo⁣
⁣

Fil:⁣

⁣3 kašike džema od maline

200 gr smrznutih malina⁣

2 kašike meda ⁣

1 vanil šećer.

Priprema

Tijesto se zamijesi rukama i podijeli na pola. Prvu polovinu odložiti u frižider, dok drugu uz pomoć pekarskog papira odmah rasklagijamo u odgovarajući oblik (moj je bio kockast) i zajedno sa pekarskim papirom prebacimo ga u kalup.⁣ Izbockati viljuškom i odložiti u frižider. Za to vrijeme napraviti fil.⁣

Izvadila sam tijesto iz frižidera, premazala s 3 kašike džema, a potom i skuvanim malinama..

Onu prvu polovinu tijesta izvaditi iz frižidera, dodati mu još brašna da bi bilo malo tvrđe i da se može rendati. Narendati ga preko malina i staviti da se peče na 180 C oko 40 min.

Kad je pečen, posuti ga šećerom u prahu.⁣

Čokoladni brauni s malinama

Brauni su omiljena porodična poslastica u bilo koje doba godine, ali u proljeće mu možete dodati ukusno voće, koje će pružiti osvježavajuću notu. Jedna od voćki koja daje još ljepši ukus brauniju je malina, koja će ga oplemeniti i bojom i ukusom.

Potrebno je:

Tečna mješavina:

250 grama putera

200 grama crne čokolade za kuvanje

Suva mješavina:

80 grama kakaa

65 grama brašna

jedna kašičica praška za pecivo

360 grama šećera

4 veća jajeta

200 grama svježih malina

Priprema

Prije početka pripreme uključite rernu da se zagrije na 180°C. U pleh položite papir za pečenje.

S obzirom da je recept za manju količinu, pleh trebalo da bude manji, recimo 25 cm x 25 cm, kako kolač ne bi bio suviše tanak.

Na pari istopite čokoladu i puter do izjednačenja glatke mase. Maline nježno umočite u smjesu, pa ih poređajte po dnu pleha. Potom u odvojenoj činiji, izmješajte suve sastojke – brašno, kakao, prašak za pecivo i šećer.

Zatim dodajte čokoladnu mješavinu i sve zajedno dobro promješajte.

Sa strane umutite 4 cijela jajeta i dodajte već umješanoj smjesi. Kada se sve to sjedini, izlijte u pripremljeni pleh za pečenje. Pecite oko 20-25 min.

Ukoliko je ostalo malina, spustite nekoliko komada na vrh kolača.

Italijanski cukoto od malina

Potrebno je:

4 pakovanja + 50g piškota

kesica vanilin šećera

šolja vrućeg mlijeka

3 kašike likera od pomorandže

3 kašike ruma

100 g čokolade za kuvanje

300 g slatke pavlake

75 g šećera

150 g malina

25 g sjeckanog kandiranog voća

kesica šlaga

Priprema

Obložite činiju providnom folijom. Unutrašnjost činije obložite piškotama koje ste prethodno umakali u vruće mlijeko sa vanilin šećerom. Poprskajte ih rumom i likerom.

Rastopite čokoladu. Umutite pavlaku uz dodatak šećera, pa odvadite 1/3 mase sa strane. Maline i kandirano voće umiješajte u veći dio umućene pavlake i time premažite zidove činije. Izdrobite 50 g piškota i umiješajte ih sa rastopljenom čokoladom u ostatak pavlake. Sipajte taj krem u sredinu činije. Poklopite piškotama i pritisnite.

Stavite tortu u frižider preko noći. Ukrasite šlagom, malinama i svježom nanom.

Čokoladne kocke sa malinama

Potrebno je:

200 g čokolade za kuvanje
100 g mlliečne čokolade
250 g putera
400 g smeđeg šećera
4 jaja
140 g brašna
50 g kakaa
200 g malina

Priprema

Zagrijte rernu na 180 stepeni. Pleh veličine 20 x 30 cm obložite papirom za pečenje. Čokoladu izlomite, pa je zajedno sa puterom i šećerom stavite da se otopi. Dok se topi, povremeno promiješajte. Kad se otopi, sklonite sa vatre.

U otopljenu čokoladnu smjesu dodajte jedno po jedno jaje, a zatim dodajte i brašno i kakao. Dobro izmiješajte, pa dodajte polovinu malina. Sipajte smjesu u pleh, pa odozgo pospite preostalim malinama.

Pecite oko 30 minuta, na srednjoj pregradi rerne. Ako volite čvršću strukturu kolača, pecite dodatnih 5 minuta. Prije nego što isiječete, ostavite da se ohladi. Služite uz svježe maline.

Vanil kocke sa malinama

Potrebno je:

Za vanil fil:

• 700 ml mlijeka
  
• 100 g šećera
• 2 vanil šećera
• 2 pudinga od vanile
• 250 g maslaca/margarin

Malina fil:

• 450 g malina
• 2 vanil šećera
• 150 g šećera
• 200 ml vode
• 2 pudinga od vanile

I još treba:

• 500 g keksa
  
• šlag

Priprema

U 500 ml mlijeka dodajte šećer i vanil šećer i kuvajte dok ne provri. U ostatak mlijeka (200 ml) dodajte puding u prahu i razmutite da nema grumuljica. Sipajte u provrelo mlijeko i skuvajte fil.

Sklonite sa vatre, preručite u vanglicu i mikserom izmiksajte, a onda rastegljivom folijom pokrijte direktno fil. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Maslac stavite u vanglicu i mikserom izmiksajte. Dodajte postepeno ohlađeni krem, po kašiku dvije, pa nastavite sa miksanjem i tako dok ne dodate sve. Fil podijelite na pola.

U blender stavite maline i 50 ml vode. Izblendajte, a zatim preručite u sud u kom nastavljate da kuvate fil. Dodajte šećer i vanil šećer i kuvajte 10 minuta. U ostatak vode (150 ml) razmutite puding i dodajte u maline. Nastavite da kuvate na umjerenoj temperaturi. Ostavite 30 minuta da se prohladi.

Na tacnu složite keks 5 x 5. Premažite polovinom krema od vanile. Složite drugi red od 25 keksića, pa premažite filom od maline. Stavite treći red keksa i premažite preostalim filom od vanile. Složite i poslednje red keksa i cijelu tortu premažite pripremljenim šlagom.