Nabolje od malina
  • Home
  • Nabolje od malina

Sirup od malina

Za ovaj sok od malina je potrebno samo vrijeme i flaše koje ćete morati da čuvate na hladnom i tamnom mjestu.

Sastojci:

1 kg malina

1 kg šećera

1 kesica limuntusa,

1 l vode

Priprema

Obavezno maline operite i dobro očistite. Često bubice i trunje mogu zalutati u unutrašnjost, stoga se posvetite temeljnom sređivanju voćkica.

Oprane i očišćene maline izmiješajte sa šećerom i limuntusom i ostavite u pokrivenoj posudi, na hladnom mjestu, 24 sata. Slobodno povremeno promiješajte. Prokuvajte litar vode, ohladite i dodajte malinama.

Smjesu ispasirajte i kroz gazu iscijedite. Sipajte sok u sterilisane flaše i ostavite na mračno i hladno mjesto. Konzumirajte razblaženo običnom ili kisjelom hladnom vodom.

Italijanski liker od malina

Sastojci:

450 g smeđe šećera

1 pomorandža

750 ml crnog vina

700 g malina

5 supenih kašika likera od pomorandže

Priprema

Voće se stavlja u veliku u posudu i izgnječi drvenom kašikom. Dodaju se 3 supene kašike vina. Kora pomorandže se izrenda u dodaje u ovu smjesu.

Poklopi se i ostavlja u frižideru na 3 dana. Nakon toga se procijedi kroz sitno sito u veliku šerpu. Dodaje se šećer i preostalo vino.

Smjesa se ugrije na tihoj vatri, dok ne provri, neprestano miješajte. Dodaje se liker od pomorandže i skida sa vatre. Sipa se u flaše i zatvori.

Nakon jedne sedmice liker je gotov. Može se čuvati na suvom i hladnom mjestu do 3 mjeseca.

Džem od malina

Pripremom džema možete uživati u ukusu malina ne samo u toku njihovog sazrevanja. Prava je blagodet pripremiti domaći džem, jedan od najfinijih slatkih namaza koji sigurno vole mnogi od vas.

Sastojci:

2 kg malina,
1 kg šećera,
limun.

Priprema

Lijepe zdrave i zrele maline naizmjenično složite u šerpu za kuvanje. Red malina, red šećera dok ne upotrijebite pripremljenu količinu malina i šećera. Sve preliti limunovim sokom i ostaviti na hladno mjesto 2 sata.
Posudu sa pripremljenim malinama staviti na laganu vatru da se masa lagano zagrije uz lagano iješanje. Kad se masa ugrije i krene da odvaja tečnost, vatru malo pojačati, sada već uz stalno miješanje, vodeći računa da džem ne zagori. Kuvati oko 1 sat od početka vrenja… (po potrebi naravno i malo duže). Gustinu džema možete provjeriti tako što kašiku džema nalijete na tacnu koja je ohlađena u frižider, džem će se brzo ohladiti miješanjem. To je jedan od najefikasnijih načina da provjerite da li ste dobili željenu gustinu džema. Treba svakako napomenuti da maline sadrže veliku količinu pektina pa se samim tim džem jako lijepo želira.
Vruć džem uliti u prethodno zagrijane i sterilisane tegle, vodeći računa da rub tegle ostane čist. U koliko je potrebno rub tegle treba obrisati (ostaci džema na rubu tegle mogu izazvati pojavu buđi). Vruće tegle zatvoriti metalnim zatvaračima, umotati u novinski papir (ili ih jednostavno ,,ušuškajte,, u neko platno).
Ohlađene tegle sa džemom spremite u ostavu i uživajte u ukusu ljeta tokom cijele godine.

Sok od malina za djecu

Djeci će ovaj kašasti nektar dobro doći uz popodnevnu užinu, napuniće ih energijom i prijeko potrebnim vitaminima.

Sastojci:

1.5 litar vode,

2 limuna

Veliki grejp

Velika jabuka,

Šaka malina,

4 kašičice smeđeg šećera.

Priprema

Jabuku isjeckate i ubacite u bleneder. Dodatje maline uz po jedan iscijeđeni grejp i limun. Prelijte vodom i dodajte malo šećera. Ako je previše gusto ili neće blender da krene, dodajte još malo vode.

Džem od malina sa chia sjemenkama

Potreban vam je blender, mala tegla, četiri namirnice i samo pet minuta. Džem treba malo da odstoji pa ga pripremite dan ranije. Idealan je za doručak ili užinu, a odličan je i za kolače poput čizkejka, a u frižideru ga možete čuvati nekoliko dana.

Sastojci:

250 g svježih malina

sok od polovine limuna

2 do 3 kašike meda

3 kašike chia sjemenki

Priprema

Maline i limun stavite u blender sa dvije kašike meda i mutite dok smjesa ne postane glatka. Probajte i po potrebi dodaj još malo meda. Umiješajte chia sjemenke i kratko mutite u blenderu. Prebacite u čistu malu teglu i stavite u frižider na 24 sata prije konzumiranja.

Napomena: Ovakav džem ne može dugo da stoji, pa napravite malu količinu. U frižideru ovaj džem može da ostane svjež nedjelju dana.

Sirće od malina

Sastojci:

2 kg maline

1l vinskog sirćeta

Priprema

Izgnječite maline i stavite ih u staklenu teglu. Prelijte ih sirćetom.

Zavežite grlo tegle platnom i držite je 14 dana na suncu.

Nakon toga procijedite sirće kroz gazu, nalijte ga u flaše i zatvorite ih.

Dobija se izuzetno prijatno i aromatično sirće, kojim možete da začinjavate salate, pečena mesa i td.

Sok od malina bez šećera sa limunom

Za ovaj sok je bitno odabrati što zrelije maline. Sam način pripreme će sačuvati sve hranljive sastojke, ukus i vitamine.

Sastojci:

3 kg malina

3 limuna

1 ,5 – 2 l vode.

Priprema

Maline dobro operite i obavezno uklonite trule djelove. Stavite ih u dublju posudu za kuvanje i izgnječite dok ne puste sok. Limun isto operite, isjeckajte na kolutove i dodajte u posudu sa malinama. Mješavinu prelijte vodom i ostavite je na tihoj vatri dok ne provri.

Kada provri, potrebno je sok ohladiti kako biste ga procijedili kroz cjediljku i gazu. Procijeđen napitak sipajte u čiste flaše i hermetički zatvorite. Flaše stavite u veću i dublju posudu za kuvanje u koju ćete sipati vode do vrha flaša. Sačekajte nek voda provri i ostavite još desetak minuta da se kuva. Flaše izvadite iz posude, obrišite ih i sačekajte malo do se sok ohladi. Čuvajte ih u zamrzivaču.

Slatko od malina

Sastojci:

 

1 kg malina

1,25 kg šećera

sok od limuna ili kesica limuntusa

.

Priprema

Maline i šećer ređati naizmjenično u šerpu. Svaki sloj malina potrebno je poprskati rastvorenim limuntusom, da se maline ne raspadnu prilikom kuvanja. Šerpu poklopiti i ostaviti da stoji preko noći.

Sjutradan kuvati slatko na jakoj temperaturi kratko vrijeme i skidati pjenu. Slatko je kuvano kada sok teško pada sa kašike i to po dvije kapi odjednom. Na površinu će isplivati zrnca raspadnutih malina koje treba pažljivo povaditi.

Slatko pokriti mokrom salvetom i ostaviti da prenoći, pa sipati u tegle i povezati celofanom.

Kompot od malina

Sastojci:

6 kg malina

1,8 kg šećera

Priprema

Maline se očiste i operu pažljivo. Stavljaju se u emajliranu posudu i pospu obilno sa navedenom količinom šećera.

Nakon 3-4 sata maline će pustiti tečnost. Kad se to desi, kuva se 1-2 minuta na tihoj vatri.

Posle se odmah sipa u tegle, zatvore se i okreću naopako. Nije potrebno da se kompot sterilizuje.