Sirup od malina
Za ovaj sok od malina je potrebno samo vrijeme i flaše koje ćete morati da čuvate na hladnom i tamnom mjestu.
Sastojci:
1 kg malina
1 kg šećera
1 kesica limuntusa,
1 l vode
Priprema
Obavezno maline operite i dobro očistite. Često bubice i trunje mogu zalutati u unutrašnjost, stoga se posvetite temeljnom sređivanju voćkica.
Oprane i očišćene maline izmiješajte sa šećerom i limuntusom i ostavite u pokrivenoj posudi, na hladnom mjestu, 24 sata. Slobodno povremeno promiješajte. Prokuvajte litar vode, ohladite i dodajte malinama.
Smjesu ispasirajte i kroz gazu iscijedite. Sipajte sok u sterilisane flaše i ostavite na mračno i hladno mjesto. Konzumirajte razblaženo običnom ili kisjelom hladnom vodom.
Italijanski liker od malina
Sastojci:
450 g smeđe šećera
1 pomorandža
750 ml crnog vina
700 g malina
5 supenih kašika likera od pomorandže
Priprema
Voće se stavlja u veliku u posudu i izgnječi drvenom kašikom. Dodaju se 3 supene kašike vina. Kora pomorandže se izrenda u dodaje u ovu smjesu.
Poklopi se i ostavlja u frižideru na 3 dana. Nakon toga se procijedi kroz sitno sito u veliku šerpu. Dodaje se šećer i preostalo vino.
Smjesa se ugrije na tihoj vatri, dok ne provri, neprestano miješajte. Dodaje se liker od pomorandže i skida sa vatre. Sipa se u flaše i zatvori.
Nakon jedne sedmice liker je gotov. Može se čuvati na suvom i hladnom mjestu do 3 mjeseca.
Džem od malina
Pripremom džema možete uživati u ukusu malina ne samo u toku njihovog sazrevanja. Prava je blagodet pripremiti domaći džem, jedan od najfinijih slatkih namaza koji sigurno vole mnogi od vas.
Sastojci:
2 kg malina,1 kg šećera,limun.
Priprema
Sok od malina za djecu
Djeci će ovaj kašasti nektar dobro doći uz popodnevnu užinu, napuniće ih energijom i prijeko potrebnim vitaminima.
Sastojci:
1.5 litar vode,
2 limuna
Veliki grejp
Velika jabuka,
Šaka malina,
4 kašičice smeđeg šećera.
Priprema
Jabuku isjeckate i ubacite u bleneder. Dodatje maline uz po jedan iscijeđeni grejp i limun. Prelijte vodom i dodajte malo šećera. Ako je previše gusto ili neće blender da krene, dodajte još malo vode.
Džem od malina sa chia sjemenkama
Potreban vam je blender, mala tegla, četiri namirnice i samo pet minuta. Džem treba malo da odstoji pa ga pripremite dan ranije. Idealan je za doručak ili užinu, a odličan je i za kolače poput čizkejka, a u frižideru ga možete čuvati nekoliko dana.
Sastojci:
250 g svježih malina
sok od polovine limuna
2 do 3 kašike meda
3 kašike chia sjemenki
Priprema
Maline i limun stavite u blender sa dvije kašike meda i mutite dok smjesa ne postane glatka. Probajte i po potrebi dodaj još malo meda. Umiješajte chia sjemenke i kratko mutite u blenderu. Prebacite u čistu malu teglu i stavite u frižider na 24 sata prije konzumiranja.
Napomena: Ovakav džem ne može dugo da stoji, pa napravite malu količinu. U frižideru ovaj džem može da ostane svjež nedjelju dana.
Sirće od malina
Sastojci:
2 kg maline
1l vinskog sirćeta
Priprema
Izgnječite maline i stavite ih u staklenu teglu. Prelijte ih sirćetom.
Zavežite grlo tegle platnom i držite je 14 dana na suncu.
Nakon toga procijedite sirće kroz gazu, nalijte ga u flaše i zatvorite ih.
Dobija se izuzetno prijatno i aromatično sirće, kojim možete da začinjavate salate, pečena mesa i td.
Sok od malina bez šećera sa limunom
Za ovaj sok je bitno odabrati što zrelije maline. Sam način pripreme će sačuvati sve hranljive sastojke, ukus i vitamine.
Sastojci:
3 kg malina
3 limuna
1 ,5 – 2 l vode.
Priprema
Maline dobro operite i obavezno uklonite trule djelove. Stavite ih u dublju posudu za kuvanje i izgnječite dok ne puste sok. Limun isto operite, isjeckajte na kolutove i dodajte u posudu sa malinama. Mješavinu prelijte vodom i ostavite je na tihoj vatri dok ne provri.
Kada provri, potrebno je sok ohladiti kako biste ga procijedili kroz cjediljku i gazu. Procijeđen napitak sipajte u čiste flaše i hermetički zatvorite. Flaše stavite u veću i dublju posudu za kuvanje u koju ćete sipati vode do vrha flaša. Sačekajte nek voda provri i ostavite još desetak minuta da se kuva. Flaše izvadite iz posude, obrišite ih i sačekajte malo do se sok ohladi. Čuvajte ih u zamrzivaču.
Slatko od malina
Sastojci:
1 kg malina
1,25 kg šećera
sok od limuna ili kesica limuntusa
.
Priprema
Maline i šećer ređati naizmjenično u šerpu. Svaki sloj malina potrebno je poprskati rastvorenim limuntusom, da se maline ne raspadnu prilikom kuvanja. Šerpu poklopiti i ostaviti da stoji preko noći.
Sjutradan kuvati slatko na jakoj temperaturi kratko vrijeme i skidati pjenu. Slatko je kuvano kada sok teško pada sa kašike i to po dvije kapi odjednom. Na površinu će isplivati zrnca raspadnutih malina koje treba pažljivo povaditi.
Slatko pokriti mokrom salvetom i ostaviti da prenoći, pa sipati u tegle i povezati celofanom.
Kompot od malina
Sastojci:
6 kg malina
1,8 kg šećera
Priprema
Maline se očiste i operu pažljivo. Stavljaju se u emajliranu posudu i pospu obilno sa navedenom količinom šećera.
Nakon 3-4 sata maline će pustiti tečnost. Kad se to desi, kuva se 1-2 minuta na tihoj vatri.
Posle se odmah sipa u tegle, zatvore se i okreću naopako. Nije potrebno da se kompot sterilizuje.