Krempita sa malinama
Potrebno je:
pakovanje lisnatog tijesta,
jedno jaje,
500 ml slatke pavlake,
2 kesice želatina,
80 g šećera u prahu,
kašičica narendane limunove kore,
500 ml jogurta,
250 g malina.
Priprema
Lisnato tijesto razvijte na radnoj površini posutoj brašnom. Tijesto podijelite na dva dijela i stavite u pleh tako da se kore ne dodiruju. Premažite ih umućenim jajetom, izbjegavajući ivice da bi bolje narasle.
Pecite ih oko 15 minuta na 200 stepeni.
U umućenu slatku pavlaku dodajte želatin, šećer, narendanu limunovu koru, jogurt i trećinu malina.
Dvije trećine dobijenog krema rasporedite po jednoj kori i stavite drugu koru.
Premažite preostalim kremom i ukrasite svježim malinama.
Ledeni krem sa malinama
Potrebno je:
4 jaja
1 šolja šećera
1 štapić vanile
250 ml neutralne pavlake
250 ml kisjele pavlake
150 g karamelizovanog badema
300 g malina (polusmrznutih)
Priprema
U uski kalup od 2 litra stavite papir za pečenje.
Isjeckajte bademe ili ih stavite u kesicu i izmrvite oklagijom. Maline izgnječite viljuškom.
Oštrim nožem isijecite štapić vanile po dužini, otvorite je i ostružite sjemenke.
Uzmite veliku staklenu činiju i u nju naspite jaja, šećer i vanilu. Činiju stavite iznad ključajuće posude sa vodom ali pazite da činija ne dotiče vodu. Zatim mutite sastojke mikserom sve dok masa ne postane gusta – kada izvadite miješalice masa ne bi smjela da se pomjera.
Neutralnu pavlaku umutite dobro mikserom, a kisjelu pavlaku viljuškom. Lagano dodajte maline u smjesu sa jajima, zatim dodajte umućenu kisjelu pavlaku, a potom i neutralnu pavlaku.
Polovinu smjese izlijte u kalup, pospite bademima i zatim dodajte drugu polovinu smjese.
Dobro umotajte smjesu sa preostalim papirom za pečenje (koji viri iz kalupa) i stavite u zamrzivač na šest do osam sati.
Prebacite na tacnu i uživajte. Prijatno!
Mafini sa malinama
Potrebno je:
250 g brašna
150 g malina
kašika praška za pecivo
100 g šećera
75 g putera
jaje
180 ml mlijeka
Priprema
Rernu ugrijte na 200 stepeni, a kalup za mafine obložite papirnim korpicama.
Prosijte brašno i prašak za pecivo i umiješajte šećer. Dodajte izrendan puter i sve dobro promiješajte viljuškom.
Umutite jedno jaje i mlijeko i dodajte smjesi sa brašnom. Sve dobro promiješajte, ali vodite računa da ne umutite previše. Polako dodajte maline.
Polako stavite smjesu u kalupe za mafine i pecit u zagrijanoj rerni 20-25 minuta. Gotove mafine po želji možete posuti šećerom u prahu, preliti čokoladom ili kremom.
Cheesecake sa malinama
Dijeta bez brašna i šećera
Ovaj kolač nema šećera ni brašna, a kombinacija sira i svježih malina savršeno se slaže i čini osvježavajući desert.
Potrebno je:
500 ml punomasnog mlijeka
75 g stevie ili drugog prirodnog zaslađivača
75 g badema, mljevenih, bez kore (bez većih komada)
2 kašike kokosovog ulja
230 g kremastog sira
2 kašike soka od limuna
2 kašičice ekstrakta vanilije
130 g svježih malina
prstohvat ksantanske gume ili drugog zgušnjivača
Priprema
Zagrijte rernu na 190°C. U loncu zagrijavajte mlijeko dok gotovo ne proključa. Smanjite vatru, dodajte 50 g stevie i zgušnjivač i pustite da se kuva 30-ak min, uz povremeno miješanje. Kad se smjesa zgusne i smanji, ugasite i maknite s vatre.
Izmiješajte mljevene bademe, rastopljeno kokosovo ulje i 25 g stevie. U kalup za pitu stavite smjesu i pritisnite. Smjesu stavite i na rubove kako biste formirali koru. Pecite 7-8 minuta.
U posudi ručnim mikserom izmiješajte sir dok ne dobijete glatku smjesu. Dodajte limunov sok, vaniliju i ohlađenu smjesu s mlijekom te miješajte dok se sastojci ne sjedine. Dodajte maline. Možete ih miješati ručnim mikserom dok se ne usitne ili ih odmah usitniti i promiješati rukom.
U koru izlijte smjesu i stavite u frižider na najmanje 3 sata. Ukrasite po želji, izrežite i poslužite.
Rustični kolač sa malinama
Mjera je za kalup 20×20. Možete ga duplirati.
Potrebno je:
Kora:
250 gr brašna
70 gr šećera u prahu
100 – 120 gr margarina
1 jaje
1 kašika arome vanile
prstohvat soli
2 kašike hladne vode
1 mala kašičica praška za pecivo
Fil:
3 kašike džema od maline
200 gr smrznutih malina
2 kašike meda
1 vanil šećer.
Priprema
Tijesto se zamijesi rukama i podijeli na pola. Prvu polovinu odložiti u frižider, dok drugu uz pomoć pekarskog papira odmah rasklagijamo u odgovarajući oblik (moj je bio kockast) i zajedno sa pekarskim papirom prebacimo ga u kalup. Izbockati viljuškom i odložiti u frižider. Za to vrijeme napraviti fil.
Izvadila sam tijesto iz frižidera, premazala s 3 kašike džema, a potom i skuvanim malinama..
Onu prvu polovinu tijesta izvaditi iz frižidera, dodati mu još brašna da bi bilo malo tvrđe i da se može rendati. Narendati ga preko malina i staviti da se peče na 180 C oko 40 min.
Kad je pečen, posuti ga šećerom u prahu.
Čokoladni brauni s malinama
Brauni su omiljena porodična poslastica u bilo koje doba godine, ali u proljeće mu možete dodati ukusno voće, koje će pružiti osvježavajuću notu. Jedna od voćki koja daje još ljepši ukus brauniju je malina, koja će ga oplemeniti i bojom i ukusom.
Potrebno je:
Tečna mješavina:
250 grama putera200 grama crne čokolade za kuvanje
Suva mješavina:
80 grama kakaa
65 grama brašna
jedna kašičica praška za pecivo
360 grama šećera
4 veća jajeta
200 grama svježih malina
Priprema
Prije početka pripreme uključite rernu da se zagrije na 180°C. U pleh položite papir za pečenje.
S obzirom da je recept za manju količinu, pleh trebalo da bude manji, recimo 25 cm x 25 cm, kako kolač ne bi bio suviše tanak.
Na pari istopite čokoladu i puter do izjednačenja glatke mase. Maline nježno umočite u smjesu, pa ih poređajte po dnu pleha. Potom u odvojenoj činiji, izmješajte suve sastojke – brašno, kakao, prašak za pecivo i šećer.
Zatim dodajte čokoladnu mješavinu i sve zajedno dobro promješajte.
Sa strane umutite 4 cijela jajeta i dodajte već umješanoj smjesi. Kada se sve to sjedini, izlijte u pripremljeni pleh za pečenje. Pecite oko 20-25 min.
Ukoliko je ostalo malina, spustite nekoliko komada na vrh kolača.
Italijanski cukoto od malina
Potrebno je:
4 pakovanja + 50g piškota
kesica vanilin šećerašolja vrućeg mlijeka
3 kašike likera od pomorandže
3 kašike ruma
100 g čokolade za kuvanje
300 g slatke pavlake
75 g šećera
150 g malina
25 g sjeckanog kandiranog voća
kesica šlaga
Priprema
Obložite činiju providnom folijom. Unutrašnjost činije obložite piškotama koje ste prethodno umakali u vruće mlijeko sa vanilin šećerom. Poprskajte ih rumom i likerom.
Rastopite čokoladu. Umutite pavlaku uz dodatak šećera, pa odvadite 1/3 mase sa strane. Maline i kandirano voće umiješajte u veći dio umućene pavlake i time premažite zidove činije. Izdrobite 50 g piškota i umiješajte ih sa rastopljenom čokoladom u ostatak pavlake. Sipajte taj krem u sredinu činije. Poklopite piškotama i pritisnite.
Stavite tortu u frižider preko noći. Ukrasite šlagom, malinama i svježom nanom.
Čokoladne kocke sa malinama
Potrebno je:
200 g čokolade za kuvanje
100 g mlliečne čokolade
250 g putera
400 g smeđeg šećera
4 jaja
140 g brašna
50 g kakaa
200 g malina
Priprema
Zagrijte rernu na 180 stepeni. Pleh veličine 20 x 30 cm obložite papirom za pečenje. Čokoladu izlomite, pa je zajedno sa puterom i šećerom stavite da se otopi. Dok se topi, povremeno promiješajte. Kad se otopi, sklonite sa vatre.
U otopljenu čokoladnu smjesu dodajte jedno po jedno jaje, a zatim dodajte i brašno i kakao. Dobro izmiješajte, pa dodajte polovinu malina. Sipajte smjesu u pleh, pa odozgo pospite preostalim malinama.
Pecite oko 30 minuta, na srednjoj pregradi rerne. Ako volite čvršću strukturu kolača, pecite dodatnih 5 minuta. Prije nego što isiječete, ostavite da se ohladi. Služite uz svježe maline.
Vanil kocke sa malinama
Potrebno je:
Za vanil fil:
- 700 ml mlijeka
- 100 g šećera
- 2 vanil šećera
- 2 pudinga od vanile
- 250 g maslaca/margarin
Malina fil:
- 450 g malina
- 2 vanil šećera
- 150 g šećera
- 200 ml vode
- 2 pudinga od vanile
I još treba:
- 500 g keksa
- šlag
Priprema
U 500 ml mlijeka dodajte šećer i vanil šećer i kuvajte dok ne provri. U ostatak mlijeka (200 ml) dodajte puding u prahu i razmutite da nema grumuljica. Sipajte u provrelo mlijeko i skuvajte fil.
Sklonite sa vatre, preručite u vanglicu i mikserom izmiksajte, a onda rastegljivom folijom pokrijte direktno fil. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Maslac stavite u vanglicu i mikserom izmiksajte. Dodajte postepeno ohlađeni krem, po kašiku dvije, pa nastavite sa miksanjem i tako dok ne dodate sve. Fil podijelite na pola.
U blender stavite maline i 50 ml vode. Izblendajte, a zatim preručite u sud u kom nastavljate da kuvate fil. Dodajte šećer i vanil šećer i kuvajte 10 minuta. U ostatak vode (150 ml) razmutite puding i dodajte u maline. Nastavite da kuvate na umjerenoj temperaturi. Ostavite 30 minuta da se prohladi.
Na tacnu složite keks 5 x 5. Premažite polovinom krema od vanile. Složite drugi red od 25 keksića, pa premažite filom od maline. Stavite treći red keksa i premažite preostalim filom od vanile. Složite i poslednje red keksa i cijelu tortu premažite pripremljenim šlagom.